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ENERO
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En pleno invierno y después de las fiestas de Navidad, las frutas y las verduras pueden aportarnos un método de desintoxicación tras los excesos que hemos realizado en éstos días. En las verduras encontraremos acelgas, alcachofas, canónigos, coliflor, col, coles de Bruselas, cardo, calabaza, endibias, espinacas, nabos, puerros, patatas, rábanos, remolacha, zanahoria...
En las frutas tenemos los mejores cítricos ( grandes antioxidantes) naranjas, pomelos, limones, mandarinas (últimas de temporada),aguacates, kiwis, peras, piña (alimento de alto contenido en fibra), chirimoyas, uvas... |
FEBRERO
| En este mes la producción de verduras es muy similar a la de Enero, añadiendo la col lombarda. Aparecen las legumbres tiernas cómo las habas y los guisantes. Ajos tiernos, achicoria y chirivias.
En frutas además de las frutas del mes anterior tenemos plátanos. |
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MARZO
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Nos encontramos en la transición entre el invierno y la primavera, por lo que aprovecharemos las endibias, coliflor, coles de Bruselas, col lombarda que dejaran de tener su época en el mes próximo.
Aparecen las cebollas y cebolletas, tomates (entre ellos el tomate raf...)
En las frutas tenemos ya la estación de las fresas y fresones. |
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